Volný čas
Vaříme s Vozkou – rychle a jednoduše. Velikonoční menu
23. března 2013, 20.05 | Ostrava (Blanka Falcníková)
Pokrmy, jejichž příprava vozíčkáři nezabere moc práce a námahy.
Vejce na několik způsobů • Velikonoční nádivka • Čtenářka doporučuje: Zelňáky
K Velikonocím a velikonočnímu menu patří vejce. A ať už zdobíte vejce vyfouknutá nebo natvrdo uvařená, vždy jich prostě doma nějaké to množství zbude. Zkušené hospodyňky je použijí např. k pečení nebo po vzoru milostivé paní Rettigové „vraž do toho kopu vajec“ si s nimi nějak poradí. Nicméně vám několik jednoduchých vaječných receptů nabídnu a přidám pár jarních typicky velikonočních, leč i během jiného ročního období použitelných receptů na nádivky a placky.
Naše rady
Vejce při vaření nepukne, když ho na tupém konci propíchneme tenkou jehlou nebo když přidáme do vody lžičku soli.
-
Pokud vejce ihned po vaření zchladíme proudem studené vody, skořápka jde krásně sloupnout a bílek zůstane nepoškozený.
-
Prasklé vejce uvaříme tak, že ho vložíme do cedníčku a držíme nad párou. Po několika minutách se bílek zpevní, a vejce můžeme dovařit ponořené ve vodě.
-
Vejce vaříme natvrdo 8–10 minut, na poloměkko 4–5 minut, na měkko 2,5–3 minuty. Čas vaření se počítá od chvíle, kdy po vložení vajec do horké vody začíná var. Déle vejce nevaříme, jinak se uvolňuje síra, žloutek zezelená a vejce je nevzhledné.
-
Uvařené oloupané vejce vydrží déle, když ho dáme do hrníčku s osolenou studenou vodou a uložíme do chladničky.
-
Vejce uvařené natvrdo rozkrojíme rychleji a snadno na plátky, když nůž namočíme do vařící vody a otřeme hadrem. Máme-li krájet více vajec, opakujeme postup několikrát.
Půlky vajec ozdobené lososí pěnou
Potřebujeme: 6 vajec, krabičku uzeného lososa (75 g), lze použít i mnohem levnější drcenou tresku alá losos, 100 g másla, lžičku citronové šťávy, sekanou pažitku.
Postup: Oloupaná vejce na špičkách rovně skrojíme, aby, až vejce rozpůlíme, nám jednotlivé půlky dobře stály. Pak vejce napříč rozkrojíme na dvě stejné půlky a vyjmeme z nich žloutky. Máslo utřeme do pěny, přidáme sítem protřené žloutky a sítem protřeného lososa, pokapeme citrónovou šťávou a vše důkladně vyšleháme. Lososovou pěnou plníme důlky rozpůlených vajec a vršek ozdobíme pažitkou.
Náš tip: jako přílohu můžete koupit tyčinky z listového těsta.
Pokračování - viz zdrojový článek v příloze
Zdroj: Vozka č. 1/2013
Přílohy:
Diskuse k článku
Anketa
Můj volný čas (... a proč?)
34.3% |
||
| ||
21.5% |
||
| ||
20.4% |
||
| ||
23.8% |
||
|

Reklama

Reklama
Krátké zprávy
VOZKA na sítích
Přihlaste se k odběru našeho newsletteru

Reklama

Finanční podpora
Realizaci projektu VOZKA podporuje Ministerstvo zdravotnictví České republiky
Projekt Vozka je realizován s finanční podporou: